制限から生まれる発想

印度カリー子のインドカレーを作っちゃおう
第32回

　私は、１カ月間買い物に行かずに生活をしたことがあります。買い物に行かなくても、最初の数日は冷蔵庫に肉や魚、青菜などがあるのであまり苦労しませんが、１週間もするとフレッシュな肉や野菜がなくなります。冷凍庫にある冷凍マトンや冷凍ほうれん草などを解凍して最初は食べ繋げますが、２週間目に入ると、牛乳や卵などの賞味期限も切れ始め、冷凍していた野菜も無くなってきます。ここからが知恵が必要となる生活の始まりです。

　３週間目にまず食べるのは、ストックしてある乾燥豆です。インドではよく豆を食べます。乾燥豆をひたすら水で戻して片っ端からダルカレーを作りました。野菜を頻繁に食べなくなると豆が重要な食物繊維であることを感じ、肉を頻繁に食べなくなるとそれが重要なタンパク質であることを身に染みて実感します。また、わかめやひじきなどの乾物もカレーに入れ始めるので、普段使わない食材でカレーを作るきっかけになりました。

　カレーに使うヨーグルトや牛乳も無くなっているので、「乳」的なものも必要になり、４週間目にオートミールとアーモンドをふやかしてミキサーにかけて漉した乳を作りました。オーツミルク、アーモンドミルクといったものです。これらの植物性のミルクで作ったカレーは、これまでとは違った風味を持つ独特なカレーになります。
普段は冷蔵庫に牛乳や豆乳があるので、絶対に生まれ得ない“オーツミルクでカレーを作る”なんてこともしてみたり、様々な場面で新しい発見がある１カ月でした。

　人は、恵まれた環境にいるとそれが当たり前になってしまい、幸せであることにも気づかない事があります。災害があって初めて「普通である事が幸せだった」、人と会う事が制限されて「人と会って話す事が大切な時間だった」と気づく人も多いと思います。当たり前の有り難さを日常的に意識するだけで、いかに自分が幸せで恵まれているかを感じることができます。

　私は、これをカレーに当てはめてみた事で、カレーのある日常の豊かさを実感すると同時に、食材などが制限されることで、自分の発想力と創造力をフル活用して幸せにする方法を会得するという期間を得ることができました。

　今回は、その究極の状態で作ったオーツミルクのレシピを共有します。そのままでももちろん、カレーなどのベースにも使えます。