ナンは日本のもの

印度カリー子のインドカレーを作っちゃおう
第２回

インドカレーといえばナン。そう思っている人は多いかもしれませんが、実はそうではありません。ナンはインドではマイナーであり、食べられる地域や場所も限られています。

白くてもちもちのナンを作るためには300度以上の高温を出せる窯が必要で、これは一般家庭にはありません。インド現地の屋台では、窯をドラム缶などで代用しているものを目にしますが、ナンは円形で、日本のナンほど大きくなく、そして固いものが多いです。

つまり、私たちが普段食べている白くてもちもちで大きいナンは、「日本で発達した文化」と言っても過言ではないのです。（ちなみに、広瀬通のラジというお店はナンが絶品といううわさで、今度帰省したら食べてみようと思ってます。）

では、インドでは何が主食として食べられているかというと、米やチャパティ（全粒粉の薄いパン）が一般的です。チャパティの方がナンよりも軽く食べられてカレーに合うので、私も家で作って食べることもあります（私はインドカレー屋で、メニューになくてもオーダーすることもあります）。

チャパティは簡単でヘルシーです。是非挑戦してみてください！

チャパティの作り方

８枚分

材料

全粒粉	250g
水	150ml
食塩	小さじ1/2
サラダ油	大さじ１

作り方

１.　ボールに入れてよくこねます。水は少しずつ加えてください。

２.　８等分にして、濡れ布巾をかけて30分休ませます。

３.　１〜２㎜の薄さで、均一に生地を円形に伸ばします。

４.　十分熱したフライパンに生地を置いて弱火で１分。裏返して１分ほど焼いたら完成です。
　　うまくいくと膨らんで、生地が層状になります。

　